Ecco la mia ricetta per una piadina morbida perfetta: quella che si apre senza rompersi, si stende sottile come un foglio e si cuoce in pochi minuti. Il segreto sta nell’impasto: solo farina, olio, acqua e un pizzico di…
La ricetta della pinsa bimby è la mia risposta quando il tempo stringe e la fame arriva prima: una pinsa siciliana con la crosta dorata e il cuore morbido, senza dover impastare a mano. L’olio a crudo e la semola danno…
Niente condimenti elaborati, qui: solo la semplicità di una pasta morbida, quasi vaporosa, che si sposa alla perfezione con il formaggio filante che si scioglie a ogni morso, proprio come in una trattoria di montagna. Il…
Quando le zucchine sono di stagione, non posso resistere all’idea di trasformarle in polpette: leggere, profumate e così versatili da accompagnare tutto, dall’insalata al pane croccante, fino a una semplice minestra. Non…
Gli spaghetti con vongole e pomodorini sono un abbraccio del mare che si serve in pentola, con il profumo dell’aglio che si scioglie nell’olio extravergine e il fresco del prezzemolo che si stacca tra le dita. Non è un…
C’è qualcosa di incredibilmente soddisfacente nel vedere una pasta con una crema di panna cucina che si attacca alla forchetta giusto il tempo di scivolare in bocca, senza lasciare traccia sul piatto. Non si tratta di un…
Ci sono dolci che portano con sé il calore di una cucina aperta, il profumo che si appiccica alle dita e il ricordo di una nonna che li preparava con pazienza. Le scarcelle pugliesi sono proprio così: una pasta frolla…
Lo spezzatino di pollo è quel piatto che ti fa tornare indietro nel tempo, con il profumo del rosmarino che si mescola al calore del brodo e alla dolcezza del petto pollo che si sfalda con la cottura lenta. Non è un…
Gli spitini alla palermitana sono un classico della cucina siciliana che unisce la semplicità del ripieno a una besciamella dal sapore intenso, arricchita dal vino rosso. Qui il segreto sta nelle carote soffritte, dolci…
Ci sono piatti che portano con sé il sole, il vento e il profumo della terra. L’ agnello cotto al forno con patate e pomodorini secchi è uno di questi: una ricetta che viene dalla Sicilia, dove l’agnello si scioglie…
