Il risotto con barbabietola è un abbraccio in pentola: il colore vivo delle barbabietole si scioglie nel riso carnaroli, trasformando ogni cucchiaiata in una crema setosa, quasi vellutata, che regala un sapore dolce e…
Gli spaghetti con ricci di mare sono un piatto che ti riporta dritto al mare, anche se cucini in cucina. Il profumo dell’ aglio rosolato nell’ olio extravergine d’oliva , il sapore intenso dei ricci sgusciati e l’acidità…
Gli spaghetti con vongole e pomodorini sono un abbraccio del mare che si serve in pentola, con il profumo dell’aglio che si scioglie nell’olio extravergine e il fresco del prezzemolo che si stacca tra le dita. Non è un…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti: le tagliatelle ai carciofi sono uno di questi. Il profumo dei carciofi lessati, la morbidezza della pasta al dente e quel ripieno cremoso che si scioglie in bocca come…
I tortelli alla lastra romagnoli sono un abbraccio in pasta: quadrati teneri, ripieni di ricotta e spinaci che si sciolgono al primo morso, poi cotti al forno con lardo e grana padano grattugiato fino a dorarsi. Non sono…
Gli spaghetti alla carbonara sono un abbraccio caldo in piatto, dove il guanciale si scioglie in fili dorati e il pecorino romano si scioglie come neve al sole. Non è solo un piatto: è l’equilibrio perfetto tra la…
C’è qualcosa di incredibilmente soddisfacente nel vedere una pasta con una crema di panna cucina che si attacca alla forchetta giusto il tempo di scivolare in bocca, senza lasciare traccia sul piatto. Non si tratta di un…
Il riso venere con zucchine e gamberetti è uno di quei piatti che sembrano nati per essere sfumati al limone e al tabasco. Il colore intenso del riso, quasi viola scuro, si sposa con la dolcezza delle zucchine e il…
Ci sono dolci che portano con sé il calore di una cucina aperta, il profumo che si appiccica alle dita e il ricordo di una nonna che li preparava con pazienza. Le scarcelle pugliesi sono proprio così: una pasta frolla…
Gli strozzapreti sono un piatto che sa di casa, di tradizione e di sapori che si intrecciano senza bisogno di fronzoli. Queste paste spezzate, dalla forma irregolare e dal nome evocativo, nascono per essere avvolte da…
