Caterina corsi — pagina 55

Caterina Corsi

Il mio primo ricordo di cucina è legato al rumore del forno a legna che scaldava la casa ogni domenica mattina, quando mio padre tirava fuori dal sacchetto una farina che profumava di grano e di cose antiche. Da allora, ogni volta che impasto o lievito, mi sembra di sentire ancora quel fruscio della farina tra le dita e il tepore del lievito che inizia a lavorare. Qui cerco di mettere per iscritto quello che ho imparato tra sbagli, riprovi e piccoli trionfi, perché cucinare bene non è mai solo una questione di ricette, ma di pazienza e di ascolto. Se una volta non viene come dovrebbe, non è un fallimento: è solo un altro passo per imparare.

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